Tämän ohjeen bongasin Yhteishyvän Ruokamaailmasta ja näistä tuli ehdottomasti lempimuffineitani. Ohjetta sovelsin sen verran, että lisäsin taikinaan pakastevadelmia.





2 munaa
1 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl perunajauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa
(pakastevadelmia)
3 patukkaa maitosuklaata vadelma-jogurttitäytteellä

Koristeluun:
1 dl (mansikka)tomusokeria
n. 1 rkl vettä

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita margariini ja maito keskenään. Siivilöi ja kaada jauho- ja maitoseosta vuorotellen vaahtoon. Sekoita kevyesti. Täytä muffinivuoat. Pane jokaiseen vuokaan suklaapala. Paista keskitasossa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita tomusokeri ja vesi ja koristele muffinit seoksella.

Tätä on tullut nyt muutaman kerran tehtyä viime aikoina. Helppo ja melko nopea.




Pohja:
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
100 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl kardemummaa

Täyte:
2-3 omenaa
2 rkl sokeria
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl kanelia

Pinnalle:
tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva ja kuivat ainekset. Levitä puolet taikinasta voideltuun vuokaan (noin 25 cm). Lado päälle kuoritut ja viipaloidut omenat ja ripottele päälle mausteet. Levitä loppu taikina päälle. Paista 200 asteessa keskitasossa noin 25 minuuttia. Siivilöi jäähtyneen tortun pinnalle tomusokeri.

Pitkästä aikaa sain jotain leivottua. Tästä tykkäsin, ei ollut liian makea ja hyvältä maistui vaniljakastikkeen kanssa.





Pohja:
200 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa

Täyte:
4 dl pakastevadelmia
6 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja
1 dl fariinisokeria

Muruseos:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl maitojauhetta
1 tl vaniliinisokeria

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää maito. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia. Sekoita marjoihin perunajauhot ja fariinisokeri. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle. Yhdistä muruseoksen ainekset nyppimällä ja ripottele marjojen päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Löysin kirjasta "Leivo herkkuja helposti" suklaakakkuohjeen ja pakkohan sitä oli kokeilla. Hyvää tuli, tosin on todella makeaa.



50 g voita
2 munaa
150 g sokeria
1-2 appelsiinia
150 g vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
150 g voita
200 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakojauhetta
tilkka vahvaa kahvia
tilkka sherryä (voi jättää pois)

Sulata ja jäähdytä voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula, 1 appelsiinin raastettu kuori ja 1 dl appelsiinista puristettua mehua. Siivilöi joukkoon jauhot, joihin kaakojauhe ja leivinjauhe on sekoitettu ja sekoita taikina hyvin. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (n. 20 cm). Paista kakkua uunin keskitasossa 175 asteessa 25-30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Sekoita täytteen voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakojauhe. Lisää joukkoon tilkka vahvaa kahvia ja mahdollisesti vähän sherryä, kunnes saat pehmeän kreemin. Halkaise kakku. Levitä puolet kreemistä pohjalevylle ja loput kakun päälle. Tee kuorrutukseen aaltokuvioita haarukalla tai kaapimella. Voit koristella kakun tuoreilla marjoilla.